文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大根の鶏そぼろあんかけ
by かっちゃん杉
トロトロ大根に熱々の鶏そぼろあんをかけた美味しい一品です。
コツ、ポイント
大根はレンジで柔らかくしてから、鶏そぼろのだし汁で煮ます。水溶き片栗粉を加えたら、しっかりと加熱し、トロミを付けます。圧力鍋の場合は、大根の下ごしらえなしで、鶏そぼろのだし汁に大根を入れ12分加熱して、加圧が終わるまで放置します。
材料
(3人分)
大根
260g
水(大根のレンジ下ごしらえ)
50cc
鶏肉ミンチ
60g
鶏ミンチ炒め用 サラダ油
小さじ2分の1
三つ葉
2g
■
だし汁
水
250g
和風顆粒だし
小さじ1
酒
小さじ1.5
みりん
小さじ1.5
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1
■
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ1
水
小さじ1
このレシピの生い立ち
大根が美味しい季節なので、旨味溢れる鶏そぼろのだし汁で煮含めました。
1.
大根は 面取りをして、両側に十文字の隠し防鳥を入れる。三つ葉は2センチに切る。
2.
鍋にサラダ油を入れ鶏肉ミンチを炒める。
3.
レシピID 4822117 と同様に耐熱皿に大根と水を加え、ラップをしてレンジ12分 チンして柔らかくする。
4.
炒めた鶏そぼろに、だし汁と大根を加え、落し蓋をして15分弱火から中火で加熱する。
5.
大根に串が通るくらい柔らかくなったら、水溶き片栗粉を加え、しっかりと加熱して、トロミを付ける。
6.
器に盛り付け三つ葉を散らして完成!
https://cookpad.com/recipe/4887469
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.