昆布茶でふわトロあんかけ！梅しらす炒飯☆ by カルボーン

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/488886

昆布茶で簡単あんかけ！いつもの梅しらす炒飯がちょっと豪華に変身しますよ♪

材料：

(2人分)

【1】卵は白身2個分と黄身2個＋全卵1個　にわける。
【2】梅干は種を取り出し刻んで、しらすと炒める。
【3】しらすをいったん取り出し、卵(黄身2個＋全卵1個)を炒め、ご飯を加えパラパラになるように炒める。しらす梅を加えこしょうで味を調える。お好みで白ゴマもくわえる。
【4】昆布茶200ｃｃを沸騰させ水溶き片栗粉でとろみをつける。よくといた卵白を流しいれる。今回使った昆布茶は200ｃｃの水に対し粉、小さじ1です。とろみはお好みで調節してください
【5】お茶碗につめて、ひっくりかえし盛り付ける。大葉をのせ、うえから昆布茶のあんをかける。

【コツ、ポイント】最後にかける昆布茶の塩分もあるので、しらすや梅の塩気は調節してください。あんは固めが好きな場合は水溶き片栗粉を多めに。

【このレシピの生い立ち】あんかけのあんを簡単に作りたくて昆布茶を使用してみました！