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えのきとネギのテリテリ豚肉巻き♪
by ぎまーる
■08,1,22にピックアップ、ミツカンさんのさっぱり焼きのコンテストで賞も頂きました■
コツ、ポイント
●豚薄切り肉はバラやロースなど、その他お好みで何でも。野菜は、えのき茸のみとか、ネギのみとか、その他色々試してみてくださいね。 ※出来上がりは切った方が食べやすいかも。その場合、タレを絡める前の方が、まな板の汚れが軽く済みます。
材料
(2~3人分)
豚薄切り肉
200~250g
えのき茸
大1パック
青ネギ(万能ネギ)
1束
■
《合わせ調味料》
●しょうゆ
大さじ2
●酒
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
ずいぶん前ですが・・お肉にたっぷりの野菜を巻いてヘルシーに、タレにはお酢を入れてさっぱりさせてみようと考えました。お酢は気にならない程度です。
1.
合わせ調味料の材料、 ●を混ぜ合わせておく。
2.
えのき茸は石づきを切り落とし、ネギはえのき茸の長さに合わせて切っておく。
3.
豚肉を1枚ずつ広げ、ネギとえのき茸(適量)を巻いていく。巻いてからギュッと握っておくと崩れにくいようです。
4.
フライパンにサラダオイルを熱し、(分量外)③の巻き終わりを下にして弱火で色よく焼いていく。
5.
④に合わせ調味料を加えて煮からめる。豚巻きに火が通ったら、皿に盛り付ける。
6.
※フライパンに残ったタレは、トロリとするまで煮詰めて⑤の上にかければ出来上がり♪ (火を強めてフライパンをゆすりながら煮詰めてくださいね!)
https://cookpad.com/recipe/489216
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