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冷凍のズワイガニでかに雑炊
by tarachan76
一人あたり蟹足2本とは思えない蟹の食べ応え(^◇^;)
コツ、ポイント
蟹の身はおおざっぱにほぐす。
材料
(4~5人分)
冷凍ずわい蟹足
10本
ご飯
5膳(800g位)
水
800ml
白だし
大6
卵
3〜4個
塩
必要なら
あれば小ネギ・三ツ葉
適量
このレシピの生い立ち
蟹鍋の後の雑炊ではなくて、蟹の身が入った雑炊を食べたくて。
1.
冷凍蟹の薄い氷の膜を水で流す。 水つかないよう蟹を網にのせラップして冷蔵庫で12時間程解凍。
2.
分量の水を沸騰させ、かにを茹でる。 少し塩を入れた氷水をボールに用意しておき、そこに冷やしてから、身をほぐしておく。
3.
蟹を茹でた湯に白だし入れ沸騰させご飯を入れ弱火で少しぐつぐつ。
4.
かにの身を戻し、溶き卵を回しながら入れ混ぜる。 味みて、必要なら塩で調節。
5.
あれば、 小ネギなら薄く、三ツ葉なら1cm位に切ってのせる。
6.
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