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バナナとラミーフルーツのパウンドケーキ
by なーくん
しっとりふわっと軽めの食感のパウンドケーキです。ラミーフルーツやバナナが味のアクセントになり美味です♪
コツ、ポイント
※ラミーフルーツは富澤商店で買えます。 ※粗熱が取れたら型から外し、アルミホイルに包んで一晩おくとよりしっとりした生地になります。
材料
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
バター
100g
グラニュー糖
90g
卵
2個
ラム酒
大さじ1
ラミーフルーツ(ドライフルーツの洋酒漬け)
70g
バナナ
大1本
このレシピの生い立ち
バナナが入ってるのに軽めな食感を目指して作りました。
1.
ボウルにバターを入れハンドミキサーでやわらかくする。グラニュー糖の半量を加えて、白っぽくなるまで5分くらい混ぜる。
2.
1に卵黄を1つずつ入れ、その都度よく混ぜる。
3.
2にラミーフルーツとフォークなどで潰したバナナ、ラム酒を入れ、軽く混ぜ合わせておく。
4.
別の大きなボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
5.
少し泡立ってきたら、グラニュー糖の半量を何度かに分けて入れ、しっかりとツノが立つまで頑張って泡立てる。
6.
3に泡立てた卵白をひとすくい入れて軽く混ぜる。
7.
ふるった小麦粉とベーキングパウダーを合わせてものと卵白を2〜3回に分けて交互に切るように混ぜる。最後は卵白で終える。
8.
型に生地を流し込み、トントンと平らにならし、170℃のオーブンで40〜45分くらい焼く。
https://cookpad.com/recipe/4895375
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