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レーズンチョコバター コーヒークッキー
by まんまるらあて
バレンタインにも♪コーヒー粉末入りの簡単クッキーにレーズンチョコバターをサンドしました。
コツ、ポイント
カルダモンは柑橘系の香りがするスパイスです。 ほんの少量入れると、リッチな香りに仕上がります。 シナモンパウダーでも美味しいです。
材料
(8個分)
■
クッキー
薄力粉
100g
☆サラダ油
40g
☆きび砂糖
30g
☆水
20g
◎GABANカルダモン<パウダー>
小さじ1/4(あれば)
◎インスタントコーヒー粉末
小さじ1
■
レーズンチョコバター
レーズン
40g
お湯
適量
ホワイトチョコ
1/2枚(20g)
バター
8g
このレシピの生い立ち
ホワイトチョコが1/2枚残っていたから クッキー焼いて挟んでみました。
1.
レーズンを器に入れ、ヒタヒタのお湯を注ぎ30分ほど戻しておく。
2.
オーブンを180度に予熱してから生地作り。 ボウルに☆を量りながら入れて
3.
◎も加えてよく混ぜる。
4.
その後薄力粉を入れて、
5.
粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 (多少混ぜすぎてもサクッと焼きあがります)
6.
生地に8等分に目印をつけ
7.
16等分して とりあえず、オーブンペーパーを敷いた天板におく。
8.
手で丸めて
9.
潰し
10.
オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。180度のオーブンで15分焼く。
11.
その間に、器に適当に割ったホワイトチョコとバターを入れ、湯せんで溶かす。
12.
レーズンはペーパーで水気をとり、粗く刻む。
13.
チョコ&バターが溶けたら、
14.
刻んだレーズンを入れて
15.
よく混ぜる。 冷蔵庫で冷やしておく。
16.
クッキーが焼けたら、オーブンから取り出し、粗熱が取れるまで放置。
17.
その後、網にのせて完全に冷ます。
18.
クッキーを大体同じサイズになるように組み合わせを決め
19.
⑮をはさむ。
20.
完成!
https://cookpad.com/recipe/4896209
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