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アンチョビポテト
by みねま
ビールやワイン おつまみに最適! アンチョビはお好きな方は多めでもどうぞ。 トッピングやディップも、色々楽しめます。
コツ、ポイント
BALではフライドポテトに絡めていたようですが、揚げ物が手間なのと、カロリーも考えて、先にチンしています。 香ばしさを出すために、揚げ焼きして下さい。また、出来上がりは、ベチャっとならないように、ペーパーにあげて油をきって下さいね。
材料
(2人分)
じゃが芋
中2個
アンチョビ
30g
オリーブオイル
大さじ2
ガーリックパウダー
小さじ1弱
塩 コショウ
お好み
ドライパセリ
お好み
このレシピの生い立ち
とあるBALで出会ったアンチョビポテト。おうちで楽しみたくて作ってみました
1.
じゃが芋は皮ごと使いますので、しっかり洗って泥を落とします。 芽の部分だけ取り除きます。 くし形切りにカット。
2.
レンジ500Wで6分程度チン。 串が刺さるくらい
3.
アンチョビは細かく刻みます。
4.
フライパンにオリーブオイルを入れ、ガーリックパウダー アンチョビを中火でじっくり炒めます。
5.
1のじゃが芋を入れて、炒めながら絡めます。カリッと仕上げたいので、揚げ焼きするようにひとつひとつに焦げ目をつける感じで。
6.
塩 コショウで味を整えます。 (ハーブソルトやクレイジーソルトでも良いです) お好みで。
7.
ドライパセリをふって出来上がり。 ドライバジルでも美味しいです。 彩りで、パプリカでも。
https://cookpad.com/recipe/4897346
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