バナナケーキ by るぅたろぅ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/489754

ワンボウルで出来るバナナケーキ。バナナの甘みがふんわりと心地よく、作るとすぐ売り切れてしまう美味しいおやつケーキ。

材料：

(パウンド型１台分)

【1】バナナはフォークの背で潰してポッカレモンを加え混ぜる。
【2】ボウルに室温に戻したバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。そこに上白糖を2度に分けて加え　その都度よく混ぜる。(混ぜ感が軽くなったらOK)
【3】 ②のボウルに溶き卵を2～3度に分けて加え、その都度よく混ぜる。そこに牛乳・①のバナナを加え混ぜる。
【4】ふるった粉類を加え、(ボウルを回しながら)ボウルの底からすくうようにして生地に合わせる。粉っぽさがなくなればOK
【5】型に流し入れ、180度のオーブンで15分、170度に下げて20分焼く。串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
【6】 180度で15分焼いたらパッと取り出して中央に包丁で切り込みを入れ170度で20分。すると、真ん中からキレイにプックリ割れます。

【コツ、ポイント】卵は室温に戻す。オーブンは180度で余熱。型にオーブンシートを敷く。バナナは完熟がベストです。

【このレシピの生い立ち】バナナブレッド～改良版～を材料・分量を若干変えて全て手作業で作成。バナナブレッド～改良版～はさっぱりどっしりタイプ。こちらのバナナケーキは甘めでしっとりタイプ。