ごぼうと牛肉のささっと炒め煮 by なひぽん

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/489853

ごぼうを蒸し焼きにするので、やわらかくって子ども達にもよろこばれます。朝でもささっと作れるごはんにぴったりのおかずです。

材料：

(３～４人分)

【1】牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうはよくたわしで洗い、細長めの乱切りに。（すぐ炒めるので水にさらさない）
【2】フライパンにごま油少々を熱し、ごぼうをじゃ～っと炒める。油がまわったらフタをして、弱火で５分くらい蒸し焼きにする。フタを取り、ごぼうを周囲に寄せ、火を強くして中央に肉を広げる（あまり動かさず焼き付けるように）。
【3】まだ赤いところが多いうちに肉の上に砂糖を振り、さらにしょうゆ・酒をじゃ～～っとふりかける。いい香りがしてきたらごぼうごと全体を混ぜ、汁気をとばすように炒める。

【コツ、ポイント】特にありませんが、ごぼうをじっくり蒸し焼きにすると甘みが出ておいしいです。甘いの・しょうゆっぽいの、味はお好みで加減してくださいね。粉山椒を振ると大人味に。

【このレシピの生い立ち】弁当作ろうと思ったら地味な野菜しかなかった・・・(^_^;)