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鶏肉とネギ&えのきのマヨポン炒め
by ryoan☆
マヨポンの定番!ごはんが進みます。お弁当のおかずにもおすすめです♪
コツ、ポイント
小麦粉だと焦げついてしまったので片栗粉を使うようにしました。ムネ肉でもできますが、モモ肉の方がジューシーで、お弁当に入れても固くなりにくいです。トッピング用のマヨネーズはお好みで。なくても、しっかりマヨ風味ですよ♪
材料
(2人分+お弁当分)
鶏モモ肉
300g
えのき
1/2束
長ネギ
1/2本
塩コショウ
少々
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
ニンニクチューブ
約2cm
マヨネーズ(炒め用)
大さじ2
マヨネーズ(トッピング用)
大さじ1(お好みで調整)
ポン酢
大さじ2
砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
マヨラーの私が夕飯用とお弁当のおかずとしてもよく作る一品です。
1.
鶏肉を一口大に切る。
2.
ビニール袋に鶏肉と分量の塩コショウ、しょうゆ、酒、ニンニクを入れる。
3.
しっかりと揉みこんで味を染み込ませ、冷蔵庫で20分。
4.
長ネギは薄く斜め切りに
5.
えのきは3等分に切ります。
6.
しっかりと水分をきって片栗粉をまぶしてください。
7.
中火に熱したフライパンにマヨネーズを入れる
8.
鶏肉を入れて、中火で片面づつしっかりと焼き色が付くまで焼いて下さい。
9.
両面に焼き色が付いたら、長ネギとえのきを入れたら弱火にし、蓋をして5~6分程蒸し焼きにして下さい。
10.
蓋を開け、砂糖とポン酢を入れて弱火のまま1分で火を止めて下さい。
11.
お皿に盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4898778
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