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ラデュレで働いていた友達と、タルトがおいしいねぇ~と盛り上がっていたら、じゃぁ教えたげる、と伝授してくれました。もらったレシピにはゼラチンも入ってたけれど、「どうせすぐに食べるんやし・・」と入れないことにし、割合も少し自分好みに。 大きなタルト(うちのは26cm)もすぐに消えてしまう、皆大好きなクリームです。