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とろろご飯☆大和芋、出汁が決め手
by eminasu☆
大和芋を出汁でのばして。ご飯をいくらでも食べられちゃいます。
コツ、ポイント
濃いめの出汁を取っています。
材料
(4人前)
大和芋
200グラム
だしパック(茅乃舎)
1パック
水
100cc
※料理酒
小さじ1
※醤油
小さじ1
青のり
適宜
このレシピの生い立ち
とろろご飯のときの出汁の比率を色々試しました。
1.
小鍋にお湯を沸かし、だしパックを入れて出汁をとる。※調味料を入れてひと煮立ちして火を止め、粗熱を取る。
2.
大和芋の皮を少し残して剥く。(持ちやすように。)
3.
すり鉢に大和芋をすりおろす。
4.
3に1の出汁を少しずつ加えながら、滑らかになるまですりこぎで擦る。
5.
お好みで青のりをふる。
https://cookpad.com/recipe/4899298
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