鍋ひとつ！大根おろし＆なめこの焼うどん風 by
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鍋ひとつ！大根おろし＆なめこの焼うどん風 by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/490043
fikaさんの「大根おろしたっぷり♪和風きのこスパゲッティ」の大ファンで何度も作って食べているうちに、ものぐさな私のアレンジが加わってしまいました(^^ゞ 鍋ひとつでバンバン材料に火を通していくだけ！ fikaさんに感謝です。
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材料：(１人分)
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| 【1】 大根は皮をむき大根おろしに。出た水気は捨てないで使います。 なめこ、しめじは軽く水洗い。 にんにくは芽をとりスライス。 | |
| 【2】 ゴマ油に、にんにくと鷹のつめをいれて炒める。 にんにくのいいにおいがしたら、豚肉をいれて火を通す。 | |
| 【3】 豚肉にある程度火がとおったら、なめことしめじを投入し、火をとおす。（豚肉は少しくらい赤い部分があっても大丈夫です） | |
| 【4】 しめじに油がいきわたったら、酒、みりんをいれる。 アルコールをとばすまで炒めます。 | |
| 【5】 アルコールがとんだら、大根をいれ、くつくつするまで煮る。 くつくつしたら、しょうゆをいれ、なめこを投入し、２分ほどくつくつ煮る。 なめこに熱がとったら、塩、こしょうを投入。 | |
| 【6】 そこにうどんを投入し、鍋のそこに焦げないようにかきまぜながら３分煮る。（うどん玉の袋に書いてある時間分煮てください） | |
| 【7】 器にもって、お好みでねぎを散らして出来上がり！！ すりゴマなどもお好みでのせて召し上がりください。 |
【コツ、ポイント】一応、順を追って書きましたが、材料をいれる順番は気にせず、バンバン材料を煮込んでいけばいいです！酒とみりんのアルコール分はしっかり飛ばすように注意してください。 お子様や辛いものが苦手な方には、鷹のつめなし、こしょう少なめ、にんにくなしで作ってあげてもいいかと思います。 焼きうどんというより、煮うどんって感じです。 やわらかめが好きな方は、じっくり火を通して召し上がってください♪
【このレシピの生い立ち】fikaさんの「大根おろしたっぷり♪和風きのこスパゲッティ」がとってもおいしくて何度も作っていました。材料を参考にさせていただき、私なりに辛味を効かせたり、にんにくを効かせたり・・最高の料理です！ スパゲッティを作ったあとの鍋を洗うのがめんどくさいのと、私自身うどんが大好きということもあり、スパゲッティをうどんに替えさせていただきました。 夜遅く帰ってきてから作っても、片づけが楽だし最高です♪
