キャラメル風味に煮た林檎と、チーズケーキ生地が合う＾＾！
林檎にしっかり火を通して水分を濃縮させているので、沢山入れてもべちゃべちゃになりません♪
上に散らしたアーモンドスライスがいいアクセントになっています＊お好みで乗せてくださいね！
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【1】 ＊キャラメル林檎を作る！ 鍋に角切りにした林檎と、砂糖を入れ、木べらで混ぜながら弱火で加熱する。水分が少なくなって焦げそうになってきたら、生クリームを入れ、よく絡ませておく。
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【2】 ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練る。
そこに砂糖３０グラムを3回に分けていれ、そのつど混ぜる。
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【3】 卵黄２つを１個ずつ入れそのつど混ぜる。
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【4】 別のボウルに卵白２つ＆あればレモン果汁を少々たらす。
４０ｇの砂糖からふたつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立て始める。
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【5】 もこもこ泡だったら砂糖の１／３を入れて、高速で混ぜ続ける。
また１／３、１／３入れては混ぜ、角のたつメレンゲを作る。
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【6】 ３に、合わせてふるった粉類を3回に分けて入れ、泡立て器で混ぜる。
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【7】 だいたい混ざったら、そこにメレンゲを3回に分けて入れ、ゴムべらでさっくりまぜる。キャラメル林檎の２／３を入れてちょいっと混ぜる。
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【8】 クッキングペーパーを敷いた型に流し込み、上に残りのキャラメル林檎＆アーモンドをお好みで散らして、１７０～180度で４０分くらい焼く。表面が焦げてきたら、アルミホイルをかぶせる。
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【9】 粗熱がとれたら、網の上に出して、ラップをしてさます。 完成！！
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【10】 ●2008.12.9
話題入り♪皆様ありがとう＾０＾
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