アラビアンコーヒークッキー
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アラビアンコーヒークッキー
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京都のイノダコーヒー豆・アラビアンを使ってコーヒークッキーを焼いてみました。と～ってもいい香りです☆サクサク、ポリポリ、止まりません！
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材料：(30枚程度)
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| 【1】 バターを電子レンジにかけ溶かしバターを作りボウルに移す。 | |
| 【2】 １に、砂糖を加えて、泡だて器で混ぜる。 更に、溶いた卵、コーヒーリキュール、粉末コーヒーの順に加え、その都度よく混ぜる。 | |
| 【3】 薄力粉、ベーキングパウダー、をふるいながら加え、ゴムベラに変えて、切るように混ぜる。 | |
| 【4】 混ざったら、一つにまとめてラップで包み、30分程冷蔵庫で生地を休ませる。 | |
| 【5】 生地がある程度固くなったら取り出し、手で丸めてオーブンシートを敷いた天板の上に、間隔をあけて並べていく。写真のように指先で、軽くワンプッシュしておく。 そうすると焼いてる間に広がります。 |
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| 【6】 180℃に温めたオーブンで、20分程焼いたら出来上がり。 |
【コツ、ポイント】とにかく一つのボウルにどんどん混ぜていくだけなので、とても簡単です！ ちょっと焼きすぎ？位の方が香ばしくて美味しいです。 コーヒーの粉末は、美味しいものを使用すると変な苦味も少なく美味しくできると思いまーす。 紅茶の葉でも応用できます。 その場合は、香りの良い紅茶葉を使って下さいね。 お砂糖は、もう少し少なめでも大丈夫だと思います。
【このレシピの生い立ち】大好きな京都の、イノダコーヒー豆・アラビアンの粗引き購入したので、香りも良いしクッキーにしたら美味しいのでは！？と考え混ぜこんで焼いてみた所、凄く香りが良くて美味しかったです。＾＾ 大成功☆
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