鮭フレーク
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鮭フレーク
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超カンタン！ご飯の友に是非余った鮭で作ってください。 新巻鮭が一番美味しい（＾＾）
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材料：()
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| 【1】 小鍋にお湯を沸かし、そのなかで鮭を１０分、くらくら煮る。 新巻鮭の場合は２０分、しっかりと煮る。 | |
| 【2】 水気を切り、手で適当にほぐし、酒を入れて再び加熱する。 | |
| 【3】 今度は中火弱で焦がさないようにゆっくりかき混ぜながら酒がなくなるまで炒りつける。 | |
| 【4】 塩加減は味見をしながら適量入れます。 新巻き鮭の場合はほとんど必要ない場合もある。 | |
| 【5】 火を止めてから白ゴマを加えます。 |
【コツ、ポイント】お酒の残り具合でしっとりとなりますし、お茶漬けやおにぎり用にはドライ気味に仕上げるといいですよ。
【このレシピの生い立ち】新巻鮭でつくるのが一番美味しいです。今回はお刺身用の塩のない鮭でした。
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