菜の花の和え物 by おっしょさん

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/490261

菜の花には、ぬたの和え衣がとっても合います。季節のお題：菜の花で3位になりました。ありがとうございます。

材料：

(４人前)

【1】白ゴマをすり鉢ですり、調味料を上から順に入れすりこぎで混ぜて和え衣を作ります（ここで味見してみてね）
【2】菜の花は湯がき、食べやすい大きさに切り、絞って和え衣の中に入れて合えます（茎は太いけど、茹で過ぎないで）
【3】食べる分だけ、和えて下さいね♪
【4】３月４日に話題入りしました。みなさんありがとうございました。

【コツ、ポイント】食べる直前に混ぜて下さい。和えておいておくと、水が出て衣が水っぽくなります。白ゴマを軽く煎ってから擂ると香ばしいですよ。

【このレシピの生い立ち】ぬた和えはわけぎでも作りますが、イロイロと他にも材料の下処理が面倒です。知人のお宅で菜の花のぬた和えをよばれました。しょう油とからしで和えるしか知りませんでしたが、とっても良く合っていました。和え衣を自分の好みにしました。