文字サイズ:
小
中
大
印刷する
◆煮崩れなし!ほっくほく 肉じゃが◆
by にゃぁくん
強火で一気に仕上げるけどお味はしっかり『きたあかり』使用でも 煮崩れもなしでほっくほく♡ 写真を撮り直しました
コツ、ポイント
一気に仕上げる割には味がきちんと絡んでて美味しいです 粉ふき芋に適している『きたあかり』でも 綺麗に仕上がります
材料
(4人分)
じゃがいも
中3~4個
玉ねぎ
1個
にんじん
中1本
●にんにく(みじん切りorすり下ろし)
大さじ2
●豚or牛薄切り肉
300g前後
ゴマ油
大さじ1
※水
300CC(カップ1杯半)
※砂糖
大さじ1.5
※みりん
大さじ1.5
※しょうゆ
大さじ2
(仕上げに)しょうゆ
大さじ1~2(味を見ながら調整)
このレシピの生い立ち
ケンタロウさんが 一気に強火に仕上げているのを見て 調味料や分量・手順など 我家に合ったアレンジにしました
1.
じゃがいもはひとくち大に切りしばらく水にさらしておく にんじんは小さめのひとくち大・玉ねぎはくし型に切っておく
2.
フライパンにゴマ油を熱し●を中火で炒める ほぼ肉に火が通ったら じゃがいも・にんじんも一緒に軽く合わせる 1番上に玉ねぎを乗せ※を投入し フタをして強火で15分くらい加熱する
3.
途中で様子を見ながら(あまり触らないようにして)ほぼ煮汁が無くなったところで中火する ヘラ等を使って大きく上下に返しながら 仕上げの醤油大さじ1を回し入れ軽く混ぜて仕上げる
https://cookpad.com/recipe/490792
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.