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炊飯器de米粉りんご蒸しケーキ☆
by
通行人ですます
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/490938
小麦・卵・乳不使用（ｱﾚﾙｷﾞｰ用粉乳使用）の炊飯器で作るアレルギー対応りんご蒸しケーキです。材料を混ぜて、炊飯器へ投入！米粉とりんごの優しい風味に仕上がりました。
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■米粉(ﾘ･ﾌｧﾘｰﾇ)
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100g
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■サクサク粉
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20g
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■アーモンドパウダー
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20g
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■重曹
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3g
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■塩
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１～２つまみ
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■砂糖
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40g
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りんご
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皮・芯を除いて200g
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グレープシードオイル
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50g
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ｱﾚﾙｷﾞｰ用粉乳（調製しておく）
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100cc
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レモン汁
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小さじ１
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【1】 りんごは皮をむき、芯を取り除いていちょう切りにし、レンジで５分ほど加熱して柔らかくします。（加熱時に出た果汁は残しておきます）
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【2】 ■の粉類をボウル（またはﾋﾞﾆｰﾙ袋）に入れ、よく混ぜ合わせておきます。グレープシードオイルに砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜます。
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【3】 ２に、■の粉類を一気に入れ、木べらでさっくり混ぜます。
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【4】 生地がポロポロになってきたら、りんごを入れてさらに混ぜます。
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【5】 ４に１のりんご果汁、レモン汁、アレルギー用粉乳を入れてさらに混ぜ、生地が均等に混ざったら、炊飯器に流しいれ、普通に炊きます。
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【6】 炊き上がったら、竹串等を刺して、何もついてこなければ出来上がり。
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【コツ、ポイント】炊飯器任せで、いとも簡単に米粉蒸しケーキが出来ました！アレルギー対応なので、極力シンプルな材料で仕上げました。りんごにシナモンなどを加えてレンジで加熱すると、また風味豊かに仕上がるかも…。
一晩寝かせた方が味が馴染んで美味しく、またりんごの色もｷﾚｲになります。
【このレシピの生い立ち】米粉を使ったケーキを、簡単に作れないかなあ？と思い、創作しました。アレルギーっ子の息子へ…のはずが、予想外の美味しさで私がハマってしまいました（＾＾；）（息子もﾓﾘﾓﾘ食べていましたが…）。主人から、「米粉ｏｎｌｙではﾓﾁﾓﾁしすぎる」…との評を受け、サクサク粉とアーモンドパウダーを加え、ほどよいふわもち感になりました。家族にも大好評☆彡
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