HBで♡田舎パン
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HBで♡田舎パン
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くるみとラム酒漬けフルーツをたっぷり入れた、田舎パンです♫外はカリっとハードに、中は柔らかくもちっとしています。
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材料：(1本分)
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| 【1】 材料をすべてパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。捏ねが終わったら、スイッチを切って生地を取り出し、くるみとラム漬けフルーツを混ぜ込む。 | |
| 【2】 生地が2倍くらいになるまで1次発酵させる。発酵が終わったら、ガス抜きしてきれいに丸め、10～15分ベンチタイム。 | |
| 【3】 楕円形に伸ばす。 |
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| 【4】 中心に向かって、少し重なるように折る。 |
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| 【5】 さらに半分に折って、しっかりとじる。とじめを下にして天板に置き、2次発酵。 |
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| 【6】 2次発酵後、茶漉しで強力粉をふりかけ、クープを3～4本入れる。たっぷり霧吹きをして、220度で22分焼く。焦げやすいので、途中でアルミホイルをかぶせてください。 |
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| 【7】 焼けました。ちょっと焦げたところも（笑）これはこれで好きなんだけど。 |
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| 【8】 2本にして焼いても。 |
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| 【9】 こちらはフィリングなし。ライ麦を振った発酵かごに入れて2次発酵。ふわふわでサンドイッチ向き♫ |
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【コツ、ポイント】ラム酒漬けフルーツは市販のミックスものを使いました。なければラムレーズンだけでも♫レーズンとラム酒があれば作れます。オイルコーティングされているレーズンの場合は、お湯で洗いながしてから水気を拭き取り、レーズンが浸るくらいのラム酒と一緒に保存容器に入れて、最低1日は置いてから使ってください。
【このレシピの生い立ち】クリスマス用に買ったラム酒漬けフルーツミックスがまだなくならないので・・・。
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