焼き油揚げ汁 by しゃとみぃ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/491186

豚汁!?けんちん汁!? 油揚げをこんがり焼くと、いい味でちゃいます☆

材料：

(１人分×２)

【1】油揚げは湯をかけ油を抜く。油揚げ、こんにゃくは短冊切り。だいこん、にんじん、かぼちゃは薄切り。まいたけは、手でほぐす。
【2】テフロン加工の鍋を熱して、油揚げを投入。焦がさないように気をつけながら、焼き色がしっかりつき、かっりっとするまで。次にまいたけ以外の野菜を入れ、油揚げの油をまわすように火を通す。
【3】水を入れて、煮立ったらきのこも入れる。味噌を溶いて、野菜が柔らかくなったら出来上がり。お椀に盛り、小口切りねぎをたっぷりのせる。

【コツ、ポイント】焦げるかなという寸前まで、油揚げを焼くことのみ。かぼちゃでなく、おいもでもＯＫ。

【このレシピの生い立ち】豚肉がなかったので、油揚げを主役にしようと思いました。でも、焼いたら味が香ばしくて、おだしが出るんじゃないかと。