残ったふっくら黒豆で♪フィナンシェ by
|
|
残ったふっくら黒豆で♪フィナンシェ by |
|
作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/491193
お正月の残りもの、リサイクルすれば立派な洋菓子になります♪ きな粉をいれて和風のフィナンシェのできあがり！市販の甘納豆でもおいしくできます。 ☆所要時間☆40分
|
材料：(4.7×9.5ｃｍフィナンシェ型１２個分)
|
| 【1】 型を準備する。フィナンシェ型にショートニングを塗って、強力粉をふるう。 余分な粉をはたきおとす。 カップ型などでもつくれます。 |
|
| 【2】 卵白を３分だてにする。 ホイッパーを横に切るように動かしながら、卵白の表面全体が白い泡でおおわれるくらいが目安。 |
|
| 【3】 グラニュー糖を加え混ぜ、次にきび砂糖をふるい入れて混ぜる。 はちみつを入れ混ぜる。 |
|
| 【4】 きな粉、アーモンドプードルをふるいながらいれて、混ぜる。 薄力粉をふるいながらいれて、だまにならないようにくるくる混ぜる。 混ぜすぎないように！ |
|
| 【5】 あたたかい溶かしバターを加えて混ぜる。 |
|
| 【6】 生地温度があたたかいうちに型にいれていく。 七分目程度。 |
|
| 【7】 黒豆を５～６粒おいていく。 |
|
| 【8】 １８０度で１８分焼く。型からはずして出来上がり！ |
|
| 【9】 アルミカップ型等で焼く場合は時間が変わってきますが、大きさにもよるので手で押さえてみてしっかりした弾力があって、写真のような色になっていればOKです。 |
【コツ、ポイント】☆卵白のドロッとした部分をよーくホイッパーで切るように混ぜてください。☆薄力粉をいれたあとは、あまりぐるぐる練らないように混ぜてください。できあがりが硬くなってしまいます。 ☆２５度以下の部屋なら常温で保存してください。２～３週間もちます。 ☆出来立てと翌日の味の違いを楽しんでください。焼きたてのかりかりもっちりもおいしいし、翌日なじんだしっとりも美味☆
【このレシピの生い立ち】ふっくら上手にできた煮豆。これならおすそわけしやすいかも！と思って考えました。「残り物感」があまりしないのもお気に入りです。
