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くるみとアボカド・サーモンの恵方巻
by カリフォルニアくるみ
脳に良い食材、くるみ、アボカド、サーモンを使った脳活恵方巻!受験シーズにもぴったり。くるみで合格来る実(くるみ)
コツ、ポイント
巻きすに海苔を置くときはつやのある方を下にするとよい。寿司飯の1/4量をのせ、海苔の奥2cm程度を残して手に酢水(分量外)をつけつつ均一に広げる。 ※小さ目のごはん少な目の恵方巻きです。下の海苔がみえるくらいの少なさです。
材料
(4本分)
米
2合
■
[A]
酢
大さじ4
砂糖
大さじ11/2
塩
小さじ1
くるみ
80g
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
わさび(お好みで)
小さじ1/2
スモークサーモン
80g
きゅうり
1本
アボカド
1個
卵
3個
■
[C]
砂糖
大さじ1
塩
少々
焼きのり
4枚
このレシピの生い立ち
くるみは低糖質でオメガ3脂肪酸や抗酸化物質が豊富なスーパーフード♪ その他のくるみレシピは↓ https://www.californiakurumi.jp/recipe
1.
米は洗って少し少な目の水で炊く。(A)をよく混ぜて寿司酢を作り、炊き上がった米に加えてしゃもじで切るように混ぜる。
2.
くるみの甘辛煮を作る。フライパンにしょうゆ、みりん、くるみを入れ中火で熱し、トロリとしたらわさびを入れ全体にからめる。
3.
卵焼きを作る。ボウルに卵を割り入れてときほぐす。(C)の砂糖と塩を入れて混ぜる。
4.
卵焼き器に、油(分量外)を少々ひき紙タオル等でのばす。強めの中火で卵液を5~6回に分けて入れて巻いて焼く。
5.
きゅうりは縦に4等分。アボカドは種をのぞいて縦に8等分にしてレモン汁少々(分量外)をからめる。
6.
スモークサーモンも細長く切る。卵焼きも1cm角程度に切る。
7.
巻きすに海苔を置く(つやのある方を下に。)
8.
1.の1/4量をのせ、海苔の奥2cm程度を残して手に酢水(分量外)をつけつつ均一に広げる。
9.
具を中央から順に下に向かってのせる。きゅうり、サーモン、アボカド、玉子焼きをのせ、くるみの甘辛煮を一列に並べる。
10.
手前から巻きすで一気に巻く。
11.
まき終わりを下にして置いておく。残り三本も同様に作る。
12.
お好みで端を切り落とす。お好みでしょうゆ(分量外)に少しつけながらいただく。
https://cookpad.com/recipe/4917001
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