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お鍋ひとつで簡単!クラムチャウダー
by かっちゃん杉
ポカポカ温まる あさりのチャウダーです。ホワイトソースは分けて作らないので1つのお鍋で簡単です!
コツ、ポイント
牛乳は、一度に大量 入れず、火を消して少しずつ加え、溶かしてから、コトコト加熱して下さい。コーンの缶に入っている汁を加えると、旨味が深まります。
材料
(3〜4人分)
茹でむき あさり
110g
酒
大さじ1
バター
大さじ1
ブロックベーコン
40g
玉ねぎ
4分の1 50g
じゃがいも
1個 130g
人参
40g
ほうれん草
100g
コーン缶
50g+缶の汁30cc
小麦粉
大さじ1.5
牛乳
500cc
ローリエ
1枚
コンソメ
小さじ2.5
塩
小さじ1
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
あさりが安く売っていたので、温かいスープを作りました。
1.
玉ねぎ、じゃがいも、人参、ベーコンは2センチ角、ほうれん草は3センチの長さに切る。
2.
あさりに酒を加え、水分がなくなるまで、から焼きする。
3.
あさりは皿に取り出して、パセリはみじん切りにする。
4.
フライパンをサッと吹き、バターを溶かし、玉ねぎ、じゃがいも、人参、ベーコンを中火で炒める。
5.
ベーコンの香ばしくなったら、ほうれん草と小麦粉を加え、全体に混ぜ、2分、中火で炒める。
6.
火を消して、牛乳を少しずつ溶かしながら加える。ローリエ、コーン、コンソメ、塩、こしょうを加え、火を付け、中火にかける。
7.
じゃがいも、人参が柔らかくなるまで加熱して、あさりを戻し温める。
8.
お皿に流し、パセリを散らして完成!
https://cookpad.com/recipe/4917392
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