HBで*うず巻きあんぱん by
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HBで*うず巻きあんぱん by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/492056
生地にこしあんを入れ、渦巻きにしました。かわいい形の軽いあんぱんです。
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材料：(10個分)
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| 【1】 パン生地の材料をHBに入れ、ドライイーストは所定の位置に入れて生地作りコースでスタート。 | |
| 【2】 ■こしあんは10等分にしておく。 ■卵は室温にもどし、溶いておく。 |
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| 【3】 生地が出来たら、軽く手で押さえてガス抜きをし、カードで10等分に切り分け、表面を張らせるようにして丸める。ふきんをかぶせて10～15分ベンチタイム。 |
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| 【4】 休ませた生地を麺棒を使い10～11cmの角にのばし、周りを少し残し、こしあんをぬり伸ばす。 |
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| 【5】 こしあんをぬり伸ばした生地を、三つ折りにする。上から手で軽く押さえ、生地とこしあんをなじませる。 |
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| 【6】 麺棒を使い生地少しずつ伸ばしていく。 |
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| 【7】 15cmくらいまで伸ばしたら、カードで上下1cmくらいを残し、切り目を2本入れる。 |
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| 【8】 くるくると、ねじってひも状にし、 |
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| 【9】 かわいい渦巻きの形にする。 |
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| 【10】 温かい所に30分ほど置き、2倍くらいの大きさになるまで二次発酵させる。 | |
| 【11】 最近、オーブンの発酵機能が不調のため・・・大きめの発泡スチロール＋お湯を入れたコップで、発酵させています。よく膨らみます。 |
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| 【12】 生地に溶き卵をぬり、180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼く。 |
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| 【13】 焼き上がったら、ケーキクーラーの上に取り出して粗熱を取る。 |
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【コツ、ポイント】成形するとき、必要であれば軽く打ち粉をしてください。 オーブンの温度や焼き時間は、様子を見ながら加減してください。
【このレシピの生い立ち】母にもらった＜こしあん＞が冷凍庫でゴロゴロ。。。レシピサイトで見つけたかわいい成形を参考に、いつもの生地の配合で作ってみたら、軽いあんぱんが出来ました♪
