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【使いきり】はくさいロール和風スープ煮込
by 消費者庁
余ったはくさいも使いきれるレシピ。
コツ、ポイント
スープには、冷蔵庫などにある余った野菜の角切り、きのこを加えると彩りがよくなり、オリジナルのメニューにもなります。
材料
(2人分)
はくさい
4枚(360g)
たまねぎ
1/4個(約50g)
にんじん
1/4個(約50g)
葉ねぎ(トッピング用)
5cm(約3g)
だし汁
400ml
塩
少々
こしょう
少々
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
■
具材A
合びき肉
150g
牛乳
大さじ1
たまご
1/2個
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
横浜市「まるごと旬野菜~使い切りレシピ~3 冬春編」による食品ロス削減レシピです。 食べ物のもったいない(食品ロス)「0ゼロ」が目標!
1.
はくさいの葉の薄い部分と厚い部分とに切り分け、葉はゆでて水を切る。
2.
はくさいの葉の厚い部分は角切り、たまねぎ、にんじんはみじん切り、葉ねぎは小口切りにする。
3.
ボウルに具材Aとたまねぎ、にんじんを入れてよく混ぜ、4等分にして俵型に丸める。
4.
1のゆでた葉に3をのせ、巻いて両端の葉を押し入れる。
5.
鍋に4の巻き終わりを下にして入れ、だし汁とはくさいの軸を加えて中火で約15分煮る。
6.
塩、こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、葉ねぎをのせて完成。
https://cookpad.com/recipe/4921882
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