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里芋とネギの豆乳スープ〜咳痰が楽になる〜
by 深月子
豆乳でまろやかな中華味になり、里芋のとろみも合わさって喉に優しいスープです。翌日には少し楽になっていると思います。
コツ、ポイント
シャンタンの代わりに鶏ガラスープの素や中華味の素でも問題ありません。その際は小さじ2と塩少々で塩梅をみてください。
材料
(2〜3人分)
里芋
2個
長ネギ
20センチ
創味シャンタン
小さじ1
水
200cc
豆乳
200cc
このレシピの生い立ち
咳と痰が治らずつらそうな家族になにかしたくて、薬膳レシピをいくつかみて、この配合で作ってみました。私も美味しく、家族にも好評でしたのでメモしておきます。
1.
里芋二個を小鍋にいれ、かぶるくらいの水を入れて茹でる。(沸騰してから10分)
2.
茹でた里芋の皮を水にさらしながら剥く。指先に力を入れてつまむと簡単に取れます。
3.
里芋は半分に切り、半月切りにします。既に火は通っているので、そんなに薄くなくても大丈夫です。厚みはお好みで。
4.
ネギは青いところ全部と白い部分5センチほど使います。小口切りにします。
5.
水200ccに里芋、ネギ、創味シャンタンを入れ、火にかけて沸騰させます。
6.
沸騰してネギに火が通ったら、弱めの中火〜とろ火にして、豆乳200時を入れます。沸騰しないように温めて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4922685
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