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くるみ大福 ♪ ゆず大福
by ゆたろうのママ
市販の切り餅を使って普通の大福に一種類入れるだけで簡単です。
コツ、ポイント
餅の加熱時間をいれました餅の大きさにもよると思うので、様子みながら行ってください。 鍋に戻しいれた際、弱火でないとまわりから焦げてきてしまうので注意。
材料
(各5個)
餅(市販の切り餅)
4個半(200g)
ゆずジャム
適量
くるみ
適量
砂糖
60g
水
60g
つぶあん
300g
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
くるみが好きで、ゆずジャム・市販の切り餅があったので使えないかと思って。
1.
下準備 ・つぶあんを10個に分けてまるめておく。 ・片栗粉をパットにひろげておく。 ・くるみはきざんでおく。
2.
水(分量外)でぬらした餅を、耐熱ボウルにいれ500Wで3分半加熱する。
3.
餅をあたためているうちにシロップをつくる。鍋に水をいれ火にかけて、砂糖をいれてとかす。
4.
シロップを3~4回にわけて餅にくわえ、木べらでこねてなじませる。両方あたたかいうちに行う。
5.
あわせた4を鍋に戻して、弱火でこねる。木べらですくってきれない程度にのびたら、片栗粉をひろげたパットに移す。
6.
手にも片栗粉をつけ、餅を二つ折りにして、細長い感じにして、10個に分ける。片栗粉がついていないところを触ると熱いので気をつける。
7.
打ち粉に片栗粉をつけながら、分けた餅の一つを手で薄くのばす。くるみをちりばめて、あんをのせ包めば出来上がり。 (ゆず大福も餅→ゆずジャム→あんの順)
https://cookpad.com/recipe/492313
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