お手軽アーモンドキャラメルラスク by
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お手軽アーモンドキャラメルラスク by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/492407
サンドイッチ用食パンを使って手軽にサクッとラスクはいかが？
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材料：(24個分)
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| 【1】 薄切り食パンを三角形に4等分します。 160℃のオーブンで10分焼き、ひっくりかえしてもう片面も10分ほど焼いてカリッと乾燥させる程度まで焼きます。ここではあまり色をつけすぎないように。 | |
| 【2】 フライパンにバターを溶かし、火は中弱。そこへグラニュー糖を入れてかき混ぜながら砂糖が溶けて、泡がブクブクと出てくるまで火にかけます。 ハチミツを入れて更にかき混ぜます。 | |
| 【3】 ハチミツを入れると、あっという間に色が濃くなってきますので、混ぜながら大さじ１の牛乳を入れます。キャラメル色になってきたら、弱火にしてアーモンドを投入してよく混ぜます。 | |
| 【4】 ここでバニラエッセンスを加え、キャラメルの様子を見て、硬いようであれば残りの大さじ１の牛乳を加えて混ぜます。 | |
| 【5】 先ほどトーストしておいたパンにスプーンでアーモンドキャラメルを乗せていきます。再び１６０℃のオーブンで1０分ほど焼いて、オーブンのドアをちょっと開いたままオーブンの中で冷まします。 |
【コツ、ポイント】○もちろんフランスパンで作られても美味しいです。 ○このアーモンドキャラメルはパンがカリッと、キャラメルの部分は少しだけ柔らかなタイプです。キャラメルはカリカリではありません。 ○出来たてのキャラメルはとっても熱いので、扱いに気をつけてくださいね。 ○保存は密封容器で。 ○パンに乗せている間にキャラメルが硬くなってしまったら、ミルクをちょっとだけ足して弱火にかけてください。
【このレシピの生い立ち】フランスパンがなかったので、手軽に食パンで作ってみました。 薄切りの食パンを使うことによりパンのサクッとした食感と、 キャラメルの柔らかい食感をミックスしてみました。
