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お手軽アーモンドキャラメルラスク
by Crystal_6
サンドイッチ用食パンを使って手軽にサクッとラスクはいかが?
コツ、ポイント
○もちろんフランスパンで作られても美味しいです。 ○このアーモンドキャラメルはパンがカリッと、キャラメルの部分は少しだけ柔らかなタイプです。キャラメルはカリカリではありません。 ○出来たてのキャラメルはとっても熱いので、扱いに気をつけてくださいね。 ○保存は密封容器で。 ○パンに乗せている間にキャラメルが硬くなってしまったら、ミルクをちょっとだけ足して弱火にかけてください。
材料
(24個分)
薄切り食パン
6枚
アーモンド
40g
バター
30g
グラニュー糖
100g
はちみつ
大さじ1
牛乳
大さじ2
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
フランスパンがなかったので、手軽に食パンで作ってみました。 薄切りの食パンを使うことによりパンのサクッとした食感と、 キャラメルの柔らかい食感をミックスしてみました。
1.
薄切り食パンを三角形に4等分します。 160℃のオーブンで10分焼き、ひっくりかえしてもう片面も10分ほど焼いてカリッと乾燥させる程度まで焼きます。ここではあまり色をつけすぎないように。
2.
フライパンにバターを溶かし、火は中弱。そこへグラニュー糖を入れてかき混ぜながら砂糖が溶けて、泡がブクブクと出てくるまで火にかけます。 ハチミツを入れて更にかき混ぜます。
3.
ハチミツを入れると、あっという間に色が濃くなってきますので、混ぜながら大さじ1の牛乳を入れます。キャラメル色になってきたら、弱火にしてアーモンドを投入してよく混ぜます。
4.
ここでバニラエッセンスを加え、キャラメルの様子を見て、硬いようであれば残りの大さじ1の牛乳を加えて混ぜます。
5.
先ほどトーストしておいたパンにスプーンでアーモンドキャラメルを乗せていきます。再び160℃のオーブンで10分ほど焼いて、オーブンのドアをちょっと開いたままオーブンの中で冷まします。
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