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タホ(フィリピンのおやつ)
by ココウェル
こんにちは、ココウェルです。 フィリピンの定番スイーツです。
コツ、ポイント
・タピオカは時間がたつとくっつくので、ゆでている間に2~4の工程を終わらせておきます。 ・豆腐を温めて食べてもおいしいですよ! ・シュガーを煮詰めるとき、お好みでバニラエッセンスを2滴入れてもおいしいです。
材料
(4人分)
おぼろ豆腐
1丁
乾燥タピオカ
大さじ2
ココナッツミルクパウダー
14g
お湯A
大さじ1/2
ココナッツシュガー
53g
お湯B
大さじ2
デシケイテッドココナッツ(ロング)
適量
このレシピの生い立ち
フィリピンではタホを桶に入れて、売り歩く人がいるくらいおなじみのおやつです。 バナナなどのフルーツをトッピングするのもオススメです!
1.
沸騰したお湯(分量外)にタピオカを入れ20分くらいゆで、透き通ってきたら冷水に取り、ざるにあげる。
2.
お湯Aにココナッツミルクパウダーを入れ、少しとろみが出るまで煮詰める。
3.
デシケイテッドココナッツ(ロング)をきつね色になるまでローストする。
4.
シュガーとお湯Bを鍋に入れて火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。 (さらっとした蜜にする場合は煮詰める時間を短めにする)
5.
器に2.のミルク、豆腐、タピオカ、4.の蜜の順に入れ、3.をトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/4925316
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