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米の粉100% ♡チョコマーブルシフォン
by ♡Laru♡
米粉でふわっふわ〜♡ ヨーグルトでしっとり〜♡ チョコでオシャレ〜♡ マーブルシフォンができましたぁ♪
コツ、ポイント
シフォン生地のボウルにチョコ生地を混ぜる時、ボウルの底からざっくり混ぜるとキレイなマーブル模様ができますよ♪
材料
(17cmトールシフォン型1台)
■
■シフォン生地
卵黄
4個分
グラニュー糖
30g
プレーンヨーグルト
100cc
米の粉
80g
オリーブオイル
30g
卵白
4個分
グラニュー糖
30g
レモン汁
少々
■
■ チョコレート生地
シフォン生地
1/4
ミルクチョコレート
50g
VSOPブランデー
小さじ1
このレシピの生い立ち
ココアでなく、チョコを溶かした生地でマーブルシフォンを作ってみたくて。
1.
材料を準備する。 チョコレートを耐熱容器に入れ、200wのレンジで5分間加熱し、溶かす。ブランデーを加え混ぜ合わせる。
2.
オーブンを160℃で予熱する 。 卵白にグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる。 (八分たて)
3.
途中でレモン汁を加えると、きめが整い、泡持ちが良くなる。 メレンゲができたら、冷蔵庫に入れておく。
4.
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。オリーブオイル・ヨーグルトを加え混ぜ、米粉も加え混ぜ合わせる。
5.
4にメレンゲを3回に分け加え、泡を潰さないよう丁寧にかつ手早く混ぜる。
6.
溶かしたチョコとシフォン生地1/4を混ぜ、チョコ生地を作る。 シフォン生地のボウルにチョコ生地を流してざっくり混ぜる。
7.
アルミ製の型に流し込み、160度のオーブンで約30分間焼く 。 焼き始めて10分経過した頃、4ヶ所に切り込みを入れる。
8.
焼き上がりを確認し(竹串を刺して、べたべたした生地がつかなければOK)逆さにして冷ます。
9.
シフォンケーキは(冷蔵庫で3時間以上)しっかり冷ましてから型抜きする。 生クリームやフルーツと一緒にどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/4926289
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