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マヨネーズで柔らか!マグロで蒲焼き♪
by 美枝ママ
酒+マヨネーズ下味でしっとりやわらかな蒲焼きにしました ふわっふわの食感です♪ カジキで作ってもおいしかったです♪
コツ、ポイント
酒+マヨネーズで柔らか♪ ポリ袋を使うと 手もお皿もよごれなくていいですよ♪
材料
(2人前)
マグロの切り落としor切り身(加熱用)
200g
玉ねぎも
小1個
ピーマン
1個
お酒
大1
マヨネーズ
大1
片栗粉
大2
■
合わせタレ
醤油
大1
砂糖
大1
みりん
大1
酒
大1
このレシピの生い立ち
しっとり柔かい蒲焼きにしたくて マヨネーズとお酒で下味をつけたら いい感じに♪ パサパサしなくて食べやすく子供もよく食べます♪
1.
マグロの切り落としをポリ袋にいれてお酒を入れてもみもみ 10分くらい置いておく (臭みとり&柔らかくする)
2.
1にマヨネーズを加えてもみもみしたら 片栗粉を入れてふりふりして 全体にまぶす
3.
フライパンに油を(炒め物をするときより少し多いくらい)入れて(分量外) 中火で温まったら マグロを1枚ずつ入れる
4.
あんまり動かさずに ほんのりきつね色になったらひっくり返す マグロの周りにスライスした玉ねぎとピーマンを入れて炒める
5.
マグロがきつね色になって野菜に火が通ったら キッチンペーパーで余計な油をふきとりる
6.
5を一度お皿にいれて フライパンに合わせておいたタレをいれ グツグツしてきたら5を戻し入れて絡めてできあがり
https://cookpad.com/recipe/4930282
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