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餅で新食感♡食べるカスタードクリーム☆
by ☆まつえり☆
粉類の代わりに餅を溶かして混ぜ込んだカスタード☆口の中でもっちりトローンと徐々にとろけていく食感です。
コツ、ポイント
※冷凍の餅でも、解凍なしでそのまま使ってOKです(レンジでの加熱時間がやや長めの必要があります)
材料
(ココット2〜3個分(作りやすい量))
切り餅(丸でも四角でも)
1個(50〜60g)
牛乳
200cc(100ccずつ使う)
砂糖
大さじ2
卵(卵黄)
2個分
バニラエッセンス(あれば)
数滴
バター(マーガリン)
大さじ1/2
粉砂糖(仕上げ用)
お好みで
このレシピの生い立ち
お餅の消費にスイーツっぽく食べれるレシピを考えてみました。
1.
大きめの耐熱ボウルに餅、牛乳100㏄、砂糖(全量)を入れてふんわりとラップをかける。
2.
レンジ(600W)で2分加熱する。 ※ふきこぼれ注意です!様子を見ながら。
3.
一旦取り出して餅を切るようにして混ぜる。(ヘラを使うとやりやすいです)
4.
再度ふんわりラップをかけ1分半~2分加熱する。(ふきこぼれるギリギリまで)※冷凍餅だと加熱時間が2分程度必要。
5.
取り出してよく混ぜる(餅が溶けてドロドロになり牛乳と混ざる)。 ※混ざりにくい場合は少しずつ追加で加熱する。
6.
粗熱が取れたら温かいうちに卵黄、残りの牛乳(100㏄)、バニラエッセンスを加えて混ぜる※完全に冷めると混ざりにくいです
7.
再度ふんわりラップをかけ、600Wで2分加熱する。 取り出してよく混ぜる(ここでは泡だて器がおすすめです)。
8.
もう一度、ふんわりラップをかけて1分半加熱し、取り出してよく混ぜる※固まっていない場合は、20秒ずつ追加加熱する。
9.
熱いうちにあればバター(マーガリン)を加えて溶かしながら混ぜ、わココットに入れて、一つずつ表面にラップをかける。
10.
冷蔵庫で冷やし、食べる時に好みで粉砂糖をかけてください★ ※冷やすほど固い(しっかりした)食感になります。
11.
余った卵白2個分で作れる、もちっとした簡単ミニロールです↓ ID:6980592
https://cookpad.com/recipe/4931399
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