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ジップロックと炊飯器で、豚、牛のMYハム
by 信子さん
名誉のために「実物はもっとピンクです」完全に火が通り、香ばしく柔らかく、とってもおいしい。長い保温がコツです。炒めは不要
コツ、ポイント
同じ味の調味料ですが、ジップロックも含めて、必ず、全く二つ用意します。 完全に冷ますと、乾かないのとピンクがきれいに出てきます。牛の場合は2時間保温で、大変柔らかくなります。
材料
輸入牛肉・ももブロック
700グラムぐらい
豚・肩ロースブロック
800グラムぐらい
■
調味料(それぞれ別に用意する)
コショウ
瓶から3~4振り
にんにくチューブ
3~4センチ
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
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下ごしらえ用
塩
大さじ1
砂糖
大さじ1
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ジップロック・それぞれに1枚
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大鍋
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炊飯器
このレシピの生い立ち
柔らかチャーシューにあこがれて、ジップロックにたどり着きました。牛肉が安いと腹ペコ対策になります。
1.
下ごしらえ用の、砂糖、塩をまぶしてラップして、半日おいて、洗い流したところです。
2.
ジップロックに、それぞれの肉を入れて、調味料を振りいれてよくもみます。空気を抜きます。
3.
お湯を沸かして、二つとも入れて、少しおもしをして、20分ほど中火で茹でます。
4.
参考・大体このような感じになりますジップロックに戻します。
5.
炊飯器にジップロックのままの肉を入れて、手を入れて熱いと思うぐらいのお湯をいれて2時間保温します。こうなります。
6.
スイッチを切って冷まします。完全の冷ますとこのように、豚、牛ともピンクが増しています。
https://cookpad.com/recipe/4932891
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