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大麦粉(もち麦粉)のパンケーキ
by ラマンマディラーラ
いつものレシピを大麦粉に代えて、レジスタントスターチでヘルシー!でも、美味しさは変わらないんです。
コツ、ポイント
炭酸水を加える前も、後も、生地を混ぜすぎない。後、もう人混ぜしたいぐらいのところで、焼く方が良いようです。
材料
(2人分)
大麦粉(もち麦粉)
100g
プレーンヨーグルト(無糖)
150g
卵
1個
メープルシロップ
大さじ1
EXヴァージンオリーブオイル(サラダ油でも可))
大さじ1
ベーキングパウダー
小さじ2
塩
ひとつまみ
炭酸水(なければ牛乳などでも)
大さじ3
このレシピの生い立ち
定番のパンケーキのレシピが長年変化してたどり着いたレシピ。レジスタントスターチを上手に炭水化物で取り入れたいと思っていて、いろんな粉ものレシピに大麦粉を代用しています。
1.
大麦粉、ベーキングパウダーを合わせて、できればふるっておく。泡立て器でぐるぐる混ぜても。
2.
ボールにヨーグルトに卵、メープルシロップ、オイル、塩を加えてよく混ぜる。
3.
2に1の粉類を一気に入れ、ゴムベラで切るように混ぜ、まだ粉っぽさが残っているところに、炭酸水を加え、混ぜる。
4.
温めておいた中火のフライパンに分量外のバターかオイルを刷毛で塗る(ノンスティックの場合は不要)。
5.
オタマに軽く一杯弱の生地を入れ、中弱火に落とし、表面にフツフツ穴が開いてきたら返して、さらに1分ほど焼く。
6.
焼き色が良いようなら出来上がり。小さめに焼くと焼きやすいです。
7.
柔らかめのサワークリームかギリシャヨーグルトと生クリームを混ぜたものとベリー系のジャムで頂くと最高!
8.
定番のはちみつかメープルシロップでも、もちろん美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/4933991
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