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味噌カレーれんこんきんぴら。
by いくおっちゃん
味噌カレー味の肉入りきんぴらです。
コツ、ポイント
カレーフレークに味噌、しょうゆ麹を混ぜてコクを出します。お肉の分量は多少多くても良し!
材料
れんこん
300g
酢
大さじ3
豚もも肉
150g
にんにく
5g
なたね油
小さじ2
にんじん
100g
ピーマン
50g
★カレーフレーク(中辛)
大さじ3
★みりん
大さじ2
★日本酒
大さじ1
★しょうゆ麹
大さじ1
★味噌
小さじ2
このレシピの生い立ち
れんこんを如何にして食べるか?答えは…カレー味で食欲をかき立て、肉も入れてボリュームアップしました!
1.
れんこんを3~4㎜厚にスライスし、しばし酢水に浸けておきます。水の分量は、れんこんがヒタヒタになるくらいです。
2.
にんじん、ピーマンをこんな感じに切ります。
3.
豚肉を適宜切り分けます。
4.
なたね油を熱し、刻んだにんにくを炒めます。
5.
豚肉を炒めます。
6.
水切りした1のれんこんを投入します。
7.
れんこんにある程度火が通ったら、にんじん、ピーマンを投入して、炒めます。
8.
★を合わせたものを流し込みます。
9.
全体に絡めながら、炒めます。
10.
れんこんのデンプン効果で、少しばかりねっとりした出来上がりになりました。
https://cookpad.com/recipe/4934431
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