牛肉の旨味と牛蒡の風味がとてもよくマッチしています。
ネギの食感がアクセントとなり、とても美味しいですよ!
コツ、ポイント
油揚げはきちんと油切りをすること。
米は30分以上水に浸すと良いです。
水加減には注意してください。
このレシピの生い立ち
肉の旨味が凝縮されたご飯が食べたくて作りました。
1.
米を洗って水に30分程浸けておく。
その間に他の準備をします。
容器に、鶏がらスープ〜水の
材料を混ぜておきます。
2.
牛肉は1cm幅くらいに切っておきます。
油揚げは湯通しして油臭さを抜き
細切りにします。
3.
熱したフライパンに
少量の油を入れ
先程切った牛肉と
油揚げを入れて
中火で炒めます。
牛蒡茶も加えます。
4.
牛肉の色が変わったら
1で作った調味料を加えて
2〜3分煮込みます。
米は水切りをして
炊飯器に移しておきます。
5.
ザルに炒めた肉を移し
具とスープを分離します。
この時、私は米の水切りに
使ったザルを使いました。
洗い物が減りますよ!
6.
炊飯器に水切りした米と分離したスープを加えて、3合の目盛りより気持ち少なめの水を加えます。その後、炒めた肉を乗せます。
7.
我が家の炊飯器は炊き込みご飯モードがありますが、無ければ普通に炊飯してください。
8.
ネギと生姜を千切りにして、ご飯の上に形良く乗せたら完成です!!
https://cookpad.com/recipe/4934450
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