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めちゃウマ!!春菊の胡麻油炒め♪!!
by よっちゃん5050
あったかご飯に乗っけて最高(≧▽≦)!! これぞ飯の友!! とにかくいっぺん食べてみや~せ♪!!
コツ、ポイント
春菊を湯がきすぎないこと、炒めるのは手早くさっと これにつきます またかぶら菜や大根菜などでもできます 参照→ http://yocchan-7192.cocolog-nifty.com/blog/2008/01/__d969.html
材料
(2~4人分)
春菊
2束
鰹節
花かつお適量
胡麻
適量
酒・醤油・味醂・ダシ
各小さじ1~2杯
胡麻油
適量
このレシピの生い立ち
我が家に伝わる絶対の自信がある一品!! って、これもオカンの創作です ホントにいろいろ教わりました(*∩_∩*)!!
1.
春菊を沸かした湯で湯がく 1~2分程度で葉がしんなりしたらすぐに引き上げ、冷水に数分さらしてアクを抜き、軽く絞る
2.
適当な大きさにザク切りし、胡麻油で春菊を軽く炒め、酒・醤油・味醂・粉末ダシを各1~2さじふりかけて炒める
3.
春菊は炒めすぎず汁が煮詰まりなくなってきたら火を止め、花かつおをふりかけ余熱でからめる 器にとって煎り胡麻をふりかる
4.
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