文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大根の下ゆで
by 野菜ソムリエまゆ美
☆覚書です☆ 色々検索して作った結果、この下ゆでから煮物にすると味がよく染み込みました。
コツ、ポイント
材料
(大根1/2本分)
大根
1/2本
水
適量
このレシピの生い立ち
覚書です。 大根の煮物を美味しく作りたくて、検索したりしてこの茹で方を知りました。
1.
大根は3cm厚さの輪切りにし、皮をむく。
2.
鍋にひたひたの水と共に入れ、火にかけ、沸騰したら一度ゆでこぼす。
3.
再度鍋にひたひたの水と共に入れ、沸騰したら弱火にし、コトコトに立つ火加減で15分茹でる。
4.
大根に竹串が通るくらいになったらザルにあげ、水で洗い、しばらく水につけておく。
5.
この後煮物に使う。
https://cookpad.com/recipe/4936682
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.