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紅茶のアイスボックスクッキー
by 珠樹(´・ω・)
紅茶香るさくさくのアイスボックスクッキーです。お好みでグラニュー糖をまぶしてディアマンクッキーにしても美味しいですよ
コツ、ポイント
薄力粉を加えたら生地を練らないように気を付けて下さい バターは常温に戻して使うのがベストですが、レンジで少し温めて柔らかくして使うのも可(その場合溶かさない様に注意) ディアマンにすると甘すぎるかもしれません。お好みで砂糖は減らして下さい
材料
(約50枚)
無塩バター
100g
砂糖
70g(甘さ控えめの場合60g程度)
卵黄
1個
薄力粉
150g
紅茶葉
ティーパック2個分(約4g)
グラニュー糖
お好みで(15g程度)
このレシピの生い立ち
バレンタインを機に、いつも作っている紅茶のクッキーのレシピを書きました。
1.
バターを常温に戻し泡立て器でよく練る。 (レンジで柔らかくするのも可。その場合溶かさないように注意)
2.
砂糖を加えよく混ぜる。
3.
卵黄を加えよく混ぜる。
4.
紅茶葉を加えてよく混ぜる。 (茶葉が大きい物の場合はフードプロセッサー等で細かくした方がいいと思います)
5.
ゴムベラに持ち替え、薄力粉を加え切るように混ぜる。
6.
生地を棒状にし、ラップでしっかり包み、冷凍庫に30分程度入れておく。 (2本くらいに分けて棒状にする事をオススメします)
7.
※ディアマンにする場合は、平らな所にラップを敷き、グラニュー糖を広げ、棒状にした生地を転がしてまぶしてから冷凍庫に入れる
8.
生地が固まっているのを確認し、5mm程度の厚さでカットする。
9.
180℃に予熱したオーブンで15〜18分程焼く。 焼き時間はオーブンによって癖があるので、様子を見ながら調節して下さい。
https://cookpad.com/recipe/4936694
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