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海老と芽キャベツのペペロンチーノ
by ふかふかぴーちゃん
見た目も可愛くてオシャレなパスタ♪ 仕上げのレモンで爽やかに(*^.^*)
コツ、ポイント
仕上げのレモン汁はお好みですが、爽やかになるのでオススメです(*^^*)
材料
(2人分)
パスタ
100g
海老
10尾
芽キャベツ
1パック
マッシュルーム
4個
茹で湯
適量
塩
適量
オリーブオイル
大さじ2
鷹の爪(輪切り)
1本分
にんにく
1〜2片
塩こしょう
適量
和風だし(顆粒)
小さじ1
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
我が家はコンロが2口しかしないので、お鍋で同時茹でしました(*^.^*) 旬の芽キャベツの甘さを生かしてシンプルな味付けです♪
1.
海老は背中に切れ目を入れて背わたを取ります。
2.
ニンニクは薄切りに、マッシュルーム縦に十字に、芽キャベツは半分に切ります。
3.
大きめの鍋にお湯を沸かし、パスタを袋の調理時間通りに塩茹でします。
4.
茹で時間が残り4~5分になったら芽キャベツと海老を一緒に茹で(茹で上がりが一緒になるように)、ザルに取ります。
5.
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱めの中火で炒めます。
6.
香りが立ったら、マッシュルームを軽く炒め、パスタ、海老、芽キャベツを加えます。
7.
混ぜながら、全体にオリーブオイルが回ったら和風だし、塩こしょうで味を整えます。
8.
火を止めて、レモン汁を振り全体に絡ませて完成です♪
https://cookpad.com/recipe/4936833
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