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HBで食パン：私の定番
by
mictaros
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/493888
レシピID:419004「＊HB＊ダブルソフトみたいなふわふわパン」を参考に、外国産小麦とスキムミルクを使ってレシピをアレンジしてみた試作品1をさらに変更してみました。写真は真上から見たところです。
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強力粉
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280ｇ
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ドライイースト
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2.4ｇ（MKのイースト用計量スプーンA1杯）
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水
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210cc
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スキムミルク
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20g
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砂糖
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20g
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塩
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4g
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無塩バター
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12g
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【1】 全ての材料をHBのパンケースに入れ、「食パンコース、焼き色ふつう」でスタート。私はイースト・バターはこね始めて5分後に入れてます。
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【2】 焼き上がったらすぐにパンケースから出して冷まし、荒熱が取れたらビニール袋などに入れます。写真は、焼きあがった後一晩置いて、朝に切る前のものです。
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【3】 切り口はこんな感じ。甘さも控えめでしっとりしてます。そのまま食べてもおいしいけど、トーストしたほうが好みかな。
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【4】 強力粉を1ＣＷ100％にして焼いてみました。ゴールデンヨットがない分背は低めですが、しっとり＆もちもち感はすごい！うちにあるのはイーグル・ゴールデンヨット・1ＣＷなので、今度イーグル100％も試してみます。
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【5】 こちらはイーグル100％。やはりゴールデンヨットがない分背は低めですが、しっとりきめ細かく柔らかいです。トーストにしたらさっくり、とても美味♪
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【コツ、ポイント】HBの機種はMKのHB-100です。強力粉はイーグル200g、ゴールデンヨット80gのブレンド、イーストは金サフを使用してます。水の温度は仕込み時34℃でした。 試作品1との違いは、砂糖の量（30g→20g）、水の量（200ｍL→210ｍL）、強力粉の割合（ゴールデンヨットを増量）の3点です。
【このレシピの生い立ち】油脂控えめでも、トーストしてそのまま（何もつけずに）食べておいしいパンを作りたくて、普段食べる食パンのレシピを日々模索中です。油脂控えめでふわふわのパンにしたくて、レシピID：419004を参考にしました。また、スキムミルクが大量にあるので、本家の牛乳の代わりにスキムミルクを使用しています。本家・くまくまごろうさんに感謝！m(_ _)m
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