明太みぞれうどん by Omamama

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/494228

大根おろしの辛味と明太子の辛味が美味しい、体がポカポカ温まる寒い日に嬉しいうどんです。

材料：

(1人分)

冷凍うどん	1玉
●だし汁	300ml
●醤油	小さじ1
●みりん	小さじ1/2
●粗塩	ひとつまみ
大根	5～6cmほど
明太子	1腹
貝割れ	少々
青ねぎ	少々

【1】大根は皮を剥きおろす。水気はしっかりと絞る。青ねぎは小口切りに。貝割れは根元を切り落としておく。明太子は皮から身を取り出しておく。
【2】冷凍うどんは熱湯で固めに茹でる。土鍋に●マークの材料を入れて煮立たせ、茹で上がったうどんを入れる。
【3】 2に大根おろしを入れ、しばらくしたら火を消す。1の大根以外の具をトッピングして完成。

【コツ、ポイント】個人的に冷凍うどんが好きなので冷凍うどんで作りましたが、乾麺などでも。スープが大事なので、美味しいおだしで。ちなみに私は昆布＆かつおからきちんとだしを取りました。大根おろしを入れるとスープが冷めてしまうのが嫌で土鍋で作っていますが、普通のお鍋でうどん→スープ→大根おろし→その他の具、といった感じで作っても全く問題なしです。

【このレシピの生い立ち】若い頃よく行っていたうどん屋さんでお気に入りだったうどん。一人暮らしの時に真似してよく作っていました。明太子を買ったので、久々に思い出して作ってみました。