白いご飯にあう☆豚こまと舞茸のオイスター by
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白いご飯にあう☆豚こまと舞茸のオイスター by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/494586
安い豚こま切れ肉と安い舞茸チップで、美味しいオイスターソース炒めを作ります（2008.05.02話題入りさせて頂きました）白いご飯にぴったりですよ♪
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材料：(４人分)
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| 【1】 豚こまを細切りにして、★印の酒、しょうゆで下味をつける。そこに、卵を入れよくもむ。片栗粉を加えて全体になじませる。 | |
| 【2】 フライパンにサラダ油を敷き、強火で舞茸を炒める。しんなりしてきたら、舞茸をフライパンの向こう側によせて、手前にお肉を入れる。 | |
| 【3】 豚肉をほぐすように返しながら炒め、全体に火が通ったら、舞茸も一緒に炒め合わせる。 | |
| 【4】 全体がなじんだら、砂糖、しょうゆ、オイスターソースを加えて完成☆ |
【コツ、ポイント】豚肉は最初固まっているので、火を通しながら菜箸でくずすように炒めます。だんだんほぐれてきますので、裏にかえしたり、かき混ぜたりしてね。サラダ油はテフロン加工のフライパンなら、大さじ1/2でも出来ます。私は極力油を少なめに作っていますよ～♪
【このレシピの生い立ち】牛肉と舞茸のオイスター炒めは中華の定番ですが、豚肉でも美味しいんじゃないかと思って作ったら、娘の箸が止まらなかった（＾＾）
