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洋梨(ラ・フランス)のコンポート
by がーべら☆
少し硬めのラフランスにシードルをいれて大人向けのコンポートにしました。お子様にはお酒の代わりに水で作って下さい。
コツ、ポイント
お酒なしで作るときは分量を水に代えてお作りください。砂糖やスパイスもお好みのものをどうぞ。旬のフルーツでもお試し下さい。
材料
(4人分)
ラ・フランス
4個
水
300cc
シードル(白ワインでも)
300cc
グラニュー糖
150g
シナモンスティック
1本
ローリエ
1枚
レモンスライス
1枚
あればバニラビーンズ
1/2本
あればクローブ
3粒
あれば生タイム
1枝
このレシピの生い立ち
硬めのラフランスを買ったのでコンポートにしました。煮汁もゼリーにしたり、実もタルトなどのお菓子に使えます。
1.
ラフランスの皮をむき、半分にカットして種をくり抜き、写真のように上下の筋をとります。
2.
鍋にラフランス以外の材料を入れて沸騰したら、ラフランスを入れて、落し蓋をして弱火で10分ほど煮ます。
3.
そのまま冷めるまでおき、保存容器に入れて冷蔵庫で保存して下さい。
4.
保存の際には、ラップをコンポート液に密着させてからふたをして下さい。
5.
ラフランスをお好みにカットして、冷やして召し上がってください。
https://cookpad.com/recipe/4949907
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