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大好き♪ハイジのふわふわ白パン
by のりこりん
翌日になってもふわふわ・しっとりで美味しいです。そのままでもいいしサンドにしてお弁当にもgood! 我家では一番人気のパンです♪
コツ、ポイント
材料
(15~16個分)
強力粉
400g
バター
40g
とき卵
20g
砂糖
40g
塩
8g
スキムミルク
16g
水
224g
ドライイースト
8g
上新粉又はコーンスターチ
(ふりかけ用少々)
このレシピの生い立ち
学校の友達ママに教えていただいたものをアレンジしました。以来とりこになって何度も作っています♪ H23.5.12画像変更
1.
上記の材料を入れてHBで一次発酵までさせる(手ごねの場合は20分、一次発酵は40分程度)
2.
45~50gくらいで15個から16個に分割し、丸める。ベンチタイムを15分から20分とる。
3.
ベンチタイムの後丸めなおし、表面に上新粉(コーンスターチでも可)をふる。(茶こしを使うと楽です) 丸い箸で中央に強くくぼみを作る
4.
仕上げ発酵を20分から30分。その間にオーブンをあたためる。180度~190度で10分程度焼く。
https://cookpad.com/recipe/495161
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