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ツバスの刺身
by Tomcat109
3枚に下ろす、皮引きが難しいです
コツ、ポイント
下処理をきちんとしないと生臭さがのこります
材料
(ツバス)
ツバス
一本
このレシピの生い立ち
新鮮なものを市場で購入
1.
鱗、内臓、エラ、血合いを取る
2.
頭をかまに沿って落とす
3.
3枚に下ろす
4.
皮を引く
5.
腹骨と血合いを落とす
6.
一口に切る
7.
アラは取っておく
https://cookpad.com/recipe/4953493
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