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さつま揚げとごぼうの卵とじ丼
by スノーキッチン
さつま揚げとごぼうを甘辛く味付けして卵でとじました☆ お子様にはそのまま、大人には山椒をかけて食べるのがオススメです♪
コツ、ポイント
ごぼうはなるべく薄く切る方が味がすぐ染み込みます!
材料
(2人分)
さつま揚げ
2枚
ごぼう
40cmくらい
にんじん
1/2本
椎茸
2個
サラダ油
大さじ1
★酒
大さじ4
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ2
★砂糖
小さじ1/2〜
★水
大さじ4
卵
1個
温かいご飯
2人分
小ねぎ(小口切り)
適量
山椒(お好み)
適量
このレシピの生い立ち
さつま揚げ消費のため、簡単に作って食べられる丼にしました♪
1.
さつま揚げは食べやすい大きさの薄切りにする。 ごぼうは斜め薄切りにして水にさっとつける。 にんじんは薄切りにする。
2.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、ごぼうを入れて中火で2〜3分炒め、にんじん・椎茸も加えてさっと炒める。
3.
さつま揚げと★を入れて、弱火で3分炒め煮る。
4.
卵を溶いてまわし入れ、お好みのかたさになったら火を止める。
5.
器にご飯を入れて4をのせる。小ねぎを散らして山椒をふる。
https://cookpad.com/recipe/4955639
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