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以前、粗挽き肉と豆板醤を入れる麻婆豆腐を作ったのですが、やはり葱の食感は欲しいと思い、作りました。葱は結構大きめに切った方が、シャッきり感があって良いかと思います。他に数種類野菜を入れたら、栄養バランス的にも良いかも知れませんね。